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Fili d’oro al ragù
Preparate un sughetto facendo cuocere in un pentolino 40 grammi di manzo, 40 grammi di prosciutto cotto del tipo “sernza conservanti” tagliato a dadini insieme a due pomodori tipo “perini” privati della buccia e dei semi, tagliati a pezzettini. Dopo circa un quarto d’ora di cottura passate il tutto con il passa pomodoro o con il frullatore e condite, con la salsa ottenuta, un nido di fili d’oro cotti al dente. Unite a crudo un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva ed un cucchiaio di parmigiano.
Mary
